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          红烧鱼

          红烧鱼

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          厨王之王

          2018-05-13 22:06:36 /  人学习过

          红烧鱼是常见家常菜菜品。鱼可以用多种鱼,鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。

          用料

          红烧鱼的做法

          1.将一条鲈鱼清洗干净鱼鳞和内脏,然后在鱼身上划几刀,用盐腌制半小时。

          2.准备配料,将大蒜切片,生姜切丝,香菜清洗干净等。

          3.起锅热油,将腌制过的鲈鱼清洗一下,不然盐太多,咸的受不了。将鱼放锅里煎制一会,鱼表明微黄即可。

          4.然后将葱姜大蒜花椒等放锅里爆香。

          5.然后放入适量的老抽酱油、料酒和盐。加入适量的清水烧15分钟左右。可以轻轻的将鱼翻个身烧。

          6.用淀粉加水勾兑一下,备用。

          7.将烧好的鱼装盘,适当放点香菜。

          8.锅里留有适量的鱼汤,倒入水淀粉烧开,主要搅拌,不能糊锅底。

          9.将烧开的淀粉鱼汤,淋到鱼身上,这样红烧鲈鱼就做好了。味道很不错哦!

          烹饪技巧

          先将鲈鱼用盐腌制半小时。
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