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          蒜蓉辣酱

          蒜蓉辣酱

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          小小美食家

          2018-10-25 12:35:56 /  人学习过

          蒜蓉辣酱,属于万能酱料,可以拿来拌面或者炒菜,都非常的美味。做法简单。

          用料

          蒜蓉辣酱的做法

          1.鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净,晾干水分(辣椒要用水冲洗,不要泡,泡水的话,辣椒会吸收一些水分,辣椒清洗干净,然后晾干这一步很重要)

          2.准备材料,蒜去皮,辣椒去蒂,切成小段

          3.辣椒去蒂,切成小段,蒜切成两瓣,姜切粗粒。

          4.将辣椒丁放入料理机,搅成碎粒(不要太碎了,要稍微有一点辣椒块的感觉)

          5.将辣椒丁放入料理机,搅成碎粒。

          6.放入大蒜、生姜搅成碎粒。

          7.所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀,腌制15分钟

          8.所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀。

          9.装入瓶中,倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周,就可以吃了。(瓶子要用开水煮过后晾至无水无油)

          烹饪技巧

          辣椒要用水冲洗,不要泡,泡水的话,辣椒会吸收一些水分,辣椒清洗干净,然后晾干这一步很重要。(瓶子要用开水煮过后晾至无水无油)
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