<span id="be47ac14e8"></span><address id="bf125506ba"><style id="bgdd61e028"></style></address><button id="bla4d30a09"></button>
                        

          京酱肉丝做法

          京酱肉丝做法

          用手机查看这篇菜谱

          手机扫描右侧二维码
          将在手机上显示这篇菜谱,让您边学边做!

          厨王之王

          2018-12-03 12:38:25 /  人学习过

          京酱肉丝的做法,老北京风味菜,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴,它是北京菜中的经典代表菜之一,选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。

          用料

          京酱肉丝做法的做法

          1.准备食材,将猪里脊肉去掉白筋。切成粗细均匀的细丝,用料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟。

          2.将大葱白洗净,然后用刀切细丝,看你自己的刀工,越细越好吃,口感绵柔,哈哈。最好葱芯不要,因为葱芯很苦,而且辣。不信的话,自己吃看看。

          3.葱绿部分用到切小段,然后和生姜一起泡水,泡成葱姜水。

          4.葱叶部分,也洗净切细丝,越细越好。

          5.起锅热油,将油温烧到4成热时,放入腌好的肉丝,划散,等颜色变白后盛出。

          6.锅中再倒入适量油,放入适量甜面酱和葱姜水,料酒和白砂糖一起翻炒。

          7.等到炒到酱汁浓稠时候,放入肉丝,不停的翻炒肉丝,让甜面酱和肉丝充分的融化,达到水乳交融的那种境界,嘿嘿。

          8.然后把切成细丝的葱白铺在盘子底部,将炒好的肉丝铺在上面,然后葱叶撒到肉丝上面。

          9.京酱肉丝就做好了,老北京风味菜,可谓咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。搭配千张(百叶)一起卷着吃,也是极好的。千张放开水里焯一下,去掉豆腥味,味道很赞~

          烹饪技巧

          京酱肉丝是什么肉?选用的是猪肉中的里脊肉。搭配百叶(千张)一起吃,味道独特。千张放开水里焯一下,去掉豆腥味,味道很赞。最好葱芯不要,因为葱芯很苦,而且辣。
          京酱肉丝做法的版权所有,任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

          京酱肉丝做法的其他做法

          猜你喜欢其他美食