<span id="be9c9ce880"></span><address id="bff896a7c1"><style id="bg1b5f5138"></style></address><button id="bl039f1bb5"></button>
                        

          自制红烧肉

          自制红烧肉

          用手机查看这篇菜谱

          手机扫描右侧二维码
          将在手机上显示这篇菜谱,让您边学边做!

          小小美食家

          2018-12-05 12:45:48 /  人学习过

          红烧肉是一道大家耳熟能详的的家常菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的五花肉来做,做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

          用料

          自制红烧肉的做法

          1.准备食材,五花肉、冰糖、干辣椒、生姜等。

          2.将五花肉洗净切麻将块大小,冲洗干净之后,放入1勺料酒去腥味。浸泡1小时之后捞出沥干水分。

          3.起锅热油,然后将沥干的五花肉下锅煸炒出油,至五花肉微黄。

          4.放入干辣椒和草果,生姜、八角,一起炒出香味。

          5.放入2勺料酒,翻炒一下。再放老抽、生抽炒匀。

          6.然后将五花肉连汤汁一起放入砂锅,倒入开水漫过五花肉,小火慢煨2小时。然后放入适量盐。

          7.煨到五花肉酥烂,筷子轻易戳洞那种。然后才放入冰糖。大火收汁,要晃动锅,而不是用锅铲之类的去翻动。因为五花肉已经酥烂,一翻动品相会不好看。

          8.一直到汤汁浓稠均匀的裹在五花肉上面即可。放少许味精提味即可关火装盘。

          9.美味正宗的红烧肉就做好了,做出来的红烧肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

          烹饪技巧

          烧红烧肉时要加糖,糖除了调味外,还会增加香味和色泽,有很多高手烧的红烧肉味道很好,除其他佐料外,关键是他们加糖的量、火候处理得当。红烧肉和东坡肉是两码事哦。红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。
          自制红烧肉的版权所有,任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。