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          水煮肉片

          水煮肉片

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          小小美食家

          2019-01-03 12:35:24 /  人学习过

          水煮肉片是一道四川名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。做法也相对简单。

          用料

          水煮肉片的做法

          1.准备配料,小葱切碎,干红辣椒切碎,大蒜和生姜切末。

          2.黄豆芽洗净,放碗里,然后将海带切丝,放盐水里焯烫一下。捞出备用。

          3.猪肉切好后,放盐、油、酱油、料酒和淀粉,用手抓匀。腌制10分钟。

          4.起锅热油,将生姜葱大蒜下锅爆香,然后将黄豆芽和海带丝下锅翻炒一下,可以放点水,然后盛起来,放大碗里垫底。

          5.锅里留有,再次爆香生姜大蒜等,加适量水煮开,加盐调味,保持水沸腾加入肉片,最好是一片一片的加入肉,变色即可,动作要快。

          6.肉片捞出后,放到装有海带丝和黄豆芽的碗里,加入些汤水,和辣椒油。

          7.然后将葱花生姜辣椒爆香,烧好之后倒到碗里。

          8.美味的水煮肉片就做好了,肉片又嫩又滑,味美汤鲜,吃完满头大汗,一身爽。

          烹饪技巧

          水煮肉片用的肉是猪的瘦肉。
          水煮肉片的版权所有,任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。