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          剁椒鱼头

          剁椒鱼头

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          小小美食家

          2019-01-10 12:50:54 /  人学习过

          家常剁椒鱼头,开胃可口,辣气十足,异常鲜美,做法简单。

          用料

          剁椒鱼头的做法

          1.准备食材,将花鲢(鳙鱼)鱼头剁下来,然后清洗干净,从鱼头中间劈开,一分为二。然后准备一些配料,剁椒、小葱、生姜等。

          2.用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟,将生姜片和葱段铺在盘子上。

          3.将腌制好的鱼头放到生姜葱上。

          4.起锅热油,将红剁椒、野山椒、豆瓣酱、红油豆豉炒香。

          5.将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。

          6.烧锅烧水开,用蒸笼将鱼碟放上面蒸10分钟。

          7.蒸好鱼头后,将葱花撒上面,起锅烧油,油热之后淋到葱花上面即可。

          8.家常剁椒鱼头就搞定了,开胃可口,辣气十足,异常鲜美,做法简单。

          烹饪技巧

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